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Restaurantkritiker Jörg Zipprick im InterviewWer glaubt noch an die Sterne

Jörg Zipprick hat 20 Jahre seines Lebens als Restaurantkritiker und Food-Journalist hinter die Kulissen der europäischen Topgastronomie geschaut und wurde schließlich zum Zeugen ihres Niedergangs. Wir haben ihn für Sie interviewt. mehr �

MeinungenWas ist der beste Flaschenverschluss?

Der traditionelle Flaschenkorken hat ernsthafte Konkurrenz bekommen. Korkschmeckerfrei, oxidationshemmend oder einfach nur sehr preisgünstig: Alternative Flaschenverschlüsse sind auf dem Vormarsch. Doch was nun die beste aller Verschlussformen ist, da gehen die Meinungen nach wie vor auseinander. mehr �

Naturkork, Kunststoff, Glas & Co.Verschlusssachen

Der traditionelle Flaschenkorken hat ernsthafte Konkurrenz bekommen. Korkschmeckerfrei, oxidationshemmend oder einfach nur sehr preisgünstig: Alternative Flaschenverschlüsse sind auf dem Vormarsch. mehr �

BierVielfalt der Sorten

Mit dem Sortenreichtum aus einer jahrhundertealten Braukultur kann wohl nur der Wein konkurrieren. Dass man allein in Deutschland ca. 5000 verschiedene Biere kennt, ist das Resultat dieser langen Tradition. mehr �

Andreas Gottlieb HempelArchitektur & Wein

Einen guten Wein genießt man am besten in einem stilvollen Ambiente. Andreas Gottlieb Hempel, zugleich Architekt, Sommelier und Gastprofessor an der Hochschule für Technik in Stuttgart, weiß, wovon er spricht. mehr �

Schnörkellos und informativDas Champagner-Handbuch

Schnörkellos und voller Informationen, so kommt das Champagner- Handbuch von Gerhard Eichelmann daher. Schwerpunkt bilden 179 Porträts der großen und kleinen Häuser mit ihren Markenchampagnern, ebenso der zahllosen Winzer, die selbst Champagner erzeugen. mehr �

Boué & Delorme Die Kochschule

Die zeitgemäße große Schule des Kochens ist ein praxisnahes Lehrbuch und Nachschlagewerk. Da sind zunächst nicht weniger als 200 Küchentechniken. Alle Handgriffe werden ausführlich beschrieben und in Bildfolgen illustriert. mehr �

Neues von Stuart PigottWeinwunder Deutschland

Der renommierte Weinjournalist und Buchautor Stuart Pigott mag das »Weinwunder Deutschland« zwar nicht im eigentlichen Sinne entdeckt haben, ist ihm aber akribisch gefolgt und beschreibt es anschaulich in seiner neuesten Publikation. mehr �

PenfoldsKult aus Down Under

Was wäre Australiens Weinbau ohne die Weine von Penfolds? Sicher nicht halb so bekannt, wie es dank des legendären Weinguts im Barossa Valley der Fall ist. mehr �

Die Geschichte des LikörsVon Alchemisten, Mönchen und Liquoristen

In der griechischen und römischen Antike gab es noch keinen Likör. Der einfache Grund: Die Destillation von Wein oder anderen Stoffen war unbekannt, und ohne Alkohol gibt es nun einmal keinen Likör. mehr �


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